เควอซิติน เป็นเม็ดสีจากพืชที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ซึ่งอยู่ในกลุ่มโพลีฟีนอล พบได้ทั่วไปในผลไม้ ผัก ใบไม้ และธัญพืช จึงมีสีสันที่สดใส สารประกอบนี้ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น และได้รับความสนใจอย่างมากในด้านโภชนาการและการแพทย์ ในบทความนี้ เราจะสำรวจประวัติของเควอซิติน ประโยชน์ของเควอซิติน บุคคลสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการค้นพบ บุคคลที่มีอิทธิพลซึ่งมีส่วนร่วมในการค้นพบ และการพัฒนาที่อาจเกิดขึ้นในอนาคตที่เกี่ยวข้องกับสารประกอบนี้
ประวัติของ เควอซิติน
การค้นพบเควอซิตินย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 เมื่อนักเคมีชาวฮังการี Albert Szent-Györgyi แยกสารนี้ออกจากผลส้มครั้งแรกในปี 1936 อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพและสรรพคุณทางยาของเควอซิตินได้รับการยอมรับมานานหลายศตวรรษในแนวทางการแพทย์แผนโบราณทั่วโลก อาหารที่อุดมด้วยเควอซิตินถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีน เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ในสมัยกรีกโบราณ พืชที่มีเควอซิตินถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ
ประโยชน์ของเควอซิติน:
เควอซิตินได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น และการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเควอซิตินมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และป้องกันหลอดเลือดและหัวใจ เควอซิตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายซึ่งสามารถทำลายเซลล์และนำไปสู่โรคต่างๆ คุณสมบัติต้านการอักเสบมีความเชื่อมโยงกับการลดการอักเสบในร่างกายและบรรเทาอาการอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคข้ออักเสบ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าเควอซิตินอาจมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งโดยการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็ง และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของร่างกายอีกมากมายดังต่อไปยี้
- ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
เควอซิตินมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากการออกซิเดชั่น ความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันเกิดขึ้นเมื่ออนุมูลอิสระส่วนเกินในร่างกายล้นเกินการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย ศัพท์ทางการแพทย์เรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลในร่างกายที่ไม่เสถียรซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและทำให้แก่เร็วขึ้น ร่างกายผลิตอนุมูลอิสระผ่านกระบวนการเผาผลาญ เช่น การผลิตพลังงาน อย่างไรก็ตาม ปัจจัยภายนอกก็สามารถส่งผลต่อการผลิตอนุมูลอิสระ ได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น:
- มลพิษ
- ควันบุหรี่
- รังสี
- แสงแดด
- ความเครียด
- การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- สารพิษทางเคมี
- ก๊าซเรือนกระจก
เควอซิตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังกว่าวิตามินซี อี หรือเบต้าแคโรทีนเสียอีก
2.ลดการอักเสบ
การอักเสบคือการตอบสนองตามธรรมชาติของร่างกายต่อความเครียดและการบาดเจ็บ และมักจะช่วยให้ร่างกายหายจากอาการเหล่านั้นได้ อย่างไรก็ตาม การอักเสบเรื้อรังอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและส่งผลต่อสภาวะสุขภาพที่ย่ำแย่ได้ เควอซิตินสามารถช่วยยับยั้งการอักเสบในร่างกายได้
แม้ว่าการบริโภคอาหารที่มีเควอซิตินในปริมาณสูงอาจช่วยควบคุมการอักเสบได้ แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารเสริมเควอซิตินในปริมาณสูงจะเป็นประโยชน์ในการลดการอักเสบหรือไม่
3.ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้ที่มีฟลาโวนอยด์สูงสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดและการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประเมินความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการบริโภคเควอซิตินกับความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- ส่งผลดีต่อระบบประสาท
เควอซิตินอาจลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์หรือพาร์กินสัน ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นมีส่วนทำให้เกิดโรคทางระบบประสาท ความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันเกิดขึ้นเมื่อมีความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระในร่างกาย คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเควอซิตินอาจช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
การศึกษาในปี 2021 พบว่าการบริโภคหัวหอมที่อุดมด้วยเควอซิตินเป็นเวลา 24 สัปดาห์ ช่วยลดความเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุ การศึกษาในสัตว์ทดลองยังแสดงให้เห็นว่าเควอซิตินมีผลในการป้องกันต่อความบกพร่องทางสติปัญญาในโรคอัลไซเมอร์ อย่างไรก็ตาม การวิจัยยังดำเนินอยู่ และแพทย์ในปัจจุบันไม่ได้ใช้เควอซิตินเพื่อจัดการกับความผิดปกติทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์
5.บรรเทาอาการภูมิแพ้
ข้อค้นพบเพิ่มเติมจาก Pharmacognosy Review ชี้ให้เห็นว่าเควอซิตินอาจเป็นสารต่อต้านฮิสตามีนที่มีประสิทธิภาพ เนื่องจากจะจำกัดฮีสตามีนไม่ให้ถูกปล่อยออกจากเซลล์
คุณสมบัติป้องกันภูมิแพ้เหล่านี้บ่งชี้ว่าเควอซิตินอาจเป็นอาหารเสริมที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โดยเฉพาะโรคจมูกอักเสบ อย่างไรก็ตาม, จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นนี้. ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรเสริมเควอซิติน เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
เควอซิตินมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส การทดสอบในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าเควอซิตินสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหลายชนิดรวมทั้ง
- เชื้อ Salmonella enteritidis
- สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส
- เอสเชอริเคีย โคไล
- โพรทูส
- แอสเปอร์จิลลัส ฟลาวัส
เควอซิตินร่วมกับฟลาโวนอยด์อื่นๆ อาจช่วยยับยั้งการเติบโตของไวรัสอีกหลายชนิดได้
7.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
อาหารมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากผักและผลไม้มีสารฟลาโวนอยด์ การรับประทานมากขึ้นอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้ได้
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเควอซิตินอาจช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจโดยบรรเทาความผิดปกติของหลอดเลือดและบรรเทาความผิดปกติของเยื่อบุผนังหลอดเลือด และลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดแข็งตัว
บทสรุป
เควอซิตินเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสรรพคุณทางยามากมาย ไม่ว่าจะเป็นคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และป้องกันหลอดเลือดหัวใจ ทำให้เป็นสารประกอบที่มีคุณค่าในด้านโภชนาการและการแพทย์ บุคคลสำคัญ เช่น Albert Szent-Györgyi, ดร. Mark Moyad, Dr. David Heber และ Dr. Dipak K. Das มีส่วนสนับสนุนอย่างมีนัยสำคัญในการวิจัยเกี่ยวกับเควอซิติน และได้ช่วยให้เราเข้าใจผลการรักษาของเควอซิตินมากขึ้น การพัฒนาในอนาคตในการวิจัยเควอซิตินอาจมุ่งเน้นไปที่การประยุกต์ใช้ที่มีศักยภาพในโรคทางระบบประสาทและโภชนาการการกีฬา เควอซิตินถือเป็นสารประกอบธรรมชาติที่อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ของมนุษย์ในรูปแบบต่างๆให้ดีขึ้นได้