กลูต้าไธโอนเป็นโมเลกุลไตรเปปไทด์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ชนิด ได้แก่ กลูต้ามีน ซิสเทอีน และไกลซีน เรามักเรียกกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระหลักของร่างกาย เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากอนุมูลอิสระและสายพันธุ์ออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยา
กลูต้าไธโอนมาจากไหน
กลูต้าไธโอนถูกสังเคราะห์ขึ้นภายในร่างกายและพบได้ในเกือบทุกเซลล์ โดยเฉพาะในตับที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการล้างพิษ โดยผ่านปฏิกิริยาต่างๆ ของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกรดอะมิโน กลูต้ามีน ซิสเตอีน และไกลซีน แต่นอกจากนี้แล้ว ร่างกายเรายังสามารถได้รับจากแหล่งอาหารและอาหารเสริมบางชนิดด้วย เช่น
แหล่งอาหาร
การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน โดยเฉพาะซิสเทอีน สามารถรองรับการสังเคราะห์กลูต้าไธโอนในร่างกายได้
แหล่งอาหารของซิสเตอีน ได้แก่:
- อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และแหล่งโปรตีนจากพืช เช่น พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช
- ผักตระกูลกะหล่ำ: บรอกโคลี กะหล่ำดาว ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี ผักเคล และผักกาดกวางตุ้ง อุดมไปด้วยสารประกอบกำมะถันที่ช่วยในการผลิตกลูต้าไธโอน
- ผักอัลเลียม: กระเทียม หัวหอม และหอมแดงมีสารประกอบซัลเฟอร์ที่สามารถเพิ่มระดับกลูต้าไธโอนได้
ผักและผลไม้ :
ผักและผลไม้บางชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ที่สนับสนุนการผลิตกลูต้าไธโอนและช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ตัวอย่างได้แก่:
- อะโวคาโด: อุดมไปด้วยสารตั้งต้นของกลูต้าไธโอนและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี และลูทีน
- ผักโขม: ประกอบด้วยสารตั้งต้นของกลูต้าไธโอนและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และลูทีน
- หน่อไม้ฝรั่ง: ประกอบด้วยสารตั้งต้นของกลูต้าไธโอนและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี วิตามินซี และซีลีเนียม
อาหารเสริม :
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกลูต้าไธโอนมีจำหน่ายหลายรูปแบบทั้งแบบรับประทานแบบแคปซูล แบบเม็ด และแบบน้ำ ตลอดจนแบบฉีดเข้าเส้นเลือดดำ (IV) หรือแบบฉีดเข้ากล้าม อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพของการเสริมกลูต้าไธโอนแบบรับประทานในการเพิ่มระดับกลูต้าไธโอนในเนื้อเยื่อยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ เนื่องจากกลูต้าไธโอนอยู่ภายใต้การย่อยสลายในระบบทางเดินอาหารและการดูดซึมอาจถูกจำกัด อาหารเสริมบางชนิดมีสารตั้งต้นของกลูต้าไธโอน เช่น N-acetylcysteine (NAC) และกรดอัลฟาไลโปอิก (ALA) ซึ่งอาจสนับสนุนการสังเคราะห์กลูต้าไธโอนในร่างกาย
ปัจจัยด้านไลฟ์สไตล์
ปัจจัยด้านไลฟ์สไตล์บางอย่างอาจส่งผลต่อระดับกลูต้าไธโอนในร่างกาย การออกกำลังกายเป็นประจำ การนอนหลับที่เพียงพอ การจัดการความเครียด และการหลีกเลี่ยงสารพิษและมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมสามารถช่วยสนับสนุนการผลิตกลูต้าไธโอนและรักษาระดับที่เหมาะสมได้
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแม้ว่าแหล่งอาหารและอาหารเสริมสามารถรองรับระดับกลูต้าไธโอนในร่างกายได้ แต่ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่อระดับกลูต้าไธโอนคือการสังเคราะห์จากภายนอกภายในร่างกาย ดังนั้น การรักษาอาหารที่สมดุล การใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี และการลดการสัมผัสความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสนับสนุนสถานะกลูต้าไธโอนโดยรวม และส่งเสริมสุขภาพของเซลล์และการมีอายุยืนยาว นอกจากนี้ บุคคลที่พิจารณาการเสริมกลูต้าไธโอนควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านสุขภาพเพื่อกำหนดปริมาณและรูปแบบการเสริมที่เหมาะสมตามความต้องการและเป้าหมายด้านสุขภาพของแต่ละบุคคล